Ингредиенты для коктейлей

Это только кажется, что готовить коктейли просто, быстро, и делать это можно без проблем чуть ли не в любом месте из подручных продуктов. Если говорить о простейших «народных» смесях, это так. Но что-то более сложное и разнообразное уже потребует предварительной подготовки. Тот же лед, шейкер, стрейнер и многое другое – есть под рукой далеко не у всех. Да и ингредиенты для коктейлей также необходимо подбирать заблаговременно.

Сам процесс смешивания прост и требует ловкости рук и аккуратности. Талант бармена состоит в том, чтобы одновременно держать в уме сотни рецептов и их пропорций, ведь редко когда профессионал готовит по книжным рецептам – у всех есть свои вкусовые и эстетические предпочтения.

Для обычной жизни достигать высокого уровня барного мастерства, чтобы научиться смешивать алкогольные и безалкогольные напитки для себя, семьи и друзей, не обязательно. Но если вы желаете почувствовать себя барменом хотя бы дома и иметь возможность удивлять чем-то интересным гостей, помимо приобретения книги рецептов придется заблаговременно подготовиться, закупив некоторые аксессуары, напитки и продукты.

Что понадобится для приготовления для коктейлей

Все предметы, которые нужны для приготовления коктейльных напитков, называются барным инвентарем. Кое-что из него и так есть у вас на кухне. Другие аксессуары придется докупить, благо выбор сейчас большой, и все продается даже в готовых наборах.

Из главного, что может понадобиться:

• шейкер – большой, как правило металлический стакан с крышкой для смешивания ингредиентов;
• блендер;
• соковыжималка;
• формочки для льда;
• щипцы или совочек для льда;
• кухонный фильтр.

Это тот минимум, без которого никак не обойтись. Все остальное (стрейнер, мадлер, гейзер и т.п.) – это уже специализированные инструменты для профессионалов, которые в домашних условиях нужны не так сильно.

Ну а самое главное – вам точно не обойтись без обширного перечня ингредиентов для коктейлей. Закупить все и сразу, получив универсальный набор, может себе позволить только предприятие (кафе, бар, ресторан). Поэтому важно до начала вечеринки определиться, какие именно коктейли вы будете предлагать гостям, и уже для их приготовления приобрести требуемый набор ингредиентов. Но в любом случае желательно знать, какими они бывают в принципе, и что лежит в основе приготовления большинства смешиваемых напитков.

Какие ингредиенты входят в арсенал барменов?

Прежде всего, вам нужен сам алкоголь. И это не только традиционная водка, но также многое другое, в том числе:

• крепкий алкоголь во всем его разнообразии;

• слабоалкогольные напитки, среди которых наиболее распространенные красные и белые вина, шампанское и вермуты;

• ликеры всех видов, из которых чаще всего встречаются апельсиновый «Кюрасао», вишневый «Мараскино», шоколадный «Годива», анисовый «Самбука», кофейный «Калуа», а также некоторые другие;

• биттеры, среди которых самыми популярными являются «Ангостура» и апельсиновый «Orange Bitters»;

• алкогольные сиропы, в частности гранатовый гренадин и кордиал с добавлением лайма.

Вторая не менее важная категория ингредиентов для коктейлей – безалкогольные компоненты, такие как:

• содовая – чистая, тоники, Кола, Фанта и Спрайт, а также многое другое;

• соки, причем всегда лучше добавлять свежевыжатые;

• сахар, как в песке, так и кусковой (для некоторых рецептов нужен обязательно тростниковый);

• сахарные и безалкогольные фруктовые сиропы;

• кофе, молоко и прочие подобные «домашние» напитки;

• ягоды и фрукты;

• гвоздика, корицы и другие пряности.

И едва ли не самый важным ингредиентом для коктейлей большинства видов является лед. Причем требования к нему предъявляются довольно жесткие, поскольку он обязан быть чистым, однородным и максимально нейтральным на вкус. Замораживать лучше всего качественно очищенную или дистиллированную воду. Допускаются также слабо минерализованные воды, но исключительно без газа.

Это только основная классификация ингредиентов для приготовления коктейлей. На самом деле напитки можно смешивать из самых разных, подчас очень неожиданных комбинаций компонентов. Правда, для этого нужен или немалый опыт, или врожденный талант.

На нашем сайте представлены для:

1. Аксессуары для кофе;
2. Сиропы для кофе и коктейлей;
3. Топпинги для кофе и десертов;
4. Фруктовые и ягодные наполнители.

Какие виды коктейлей существуют

Классификация коктейлей обширна и разнообразна, в ней и требуемых ингредиентах будет гораздо проще разобраться, разделив напитки на ряд категорий по ключевым признакам.

Объем и крепость:

• Shot drinks – напитки разной, чаще всего большой крепости, подаваемые в маленьких стаканах, объемом до 60 мл. Бывают однородными, слоеными или поджигаемыми. Пить их нужно залпом. Самые яркие примеры – знаменитые «Б-52» и «Камикадзе».

• Short Drinks – миксы средней и высокой крепости, подаваемые в бокалах, размером до 160 мл. Их оформление может быть самым разнообразными. Самые популярные коктейли этой группы — «Кайпиринья» и «Олд Фэшнд».

• Long Drinks – подаваемые в больших, до 300 мл бокалах коктейли, преимущественно крепостью до 17 градусов. Они рассчитаны больше на то, что их будут медленно потягивать, поэтому в основном характеризуются сложной рецептурой приготовления. Хотя есть и предельно простые варианты, наиболее популярным из которых является тот же «Мохито».

Отдельная категория – коктейли, которые принято подавать в горячем виде. Крепость разная, но не превышающая 35%. Грог, глинтвейн, а также кофе по-ирландски – это все из данной категории.

Вкусы коктейлей

• Дейзи – преимущественно крепкие коктейли, которые пьются залпом. Алкоголь с сиропом, соком или другими добавками.

• Джулеп – смешивается на основе высокоградусного алкоголя, мяты и воды. Примеры – «Мохито» и «Виски джулеп».

• Кардинал – смешивается крепкий алкоголь и ликер в равных пропорциях. Самый известный пример – «Красный русский».

• Коллинз – смешивается крепкий и только несладкий алкоголь с содовой, сахаром и лимонным соком. Популярный пример – «Полковник Коллинз».

• Кобблер – оригинальный микс вина с сахаром, свежевыжатым, но без мякоти соком цитрусовых, сладкими ягодами и фруктами. Разновидностей таких коктейлей – сотни.

• Флип – еще один оригинальный вид коктейлей, в которые входит такой ингредиент, как яйцо. Например, напитки «Глазго» и «Лиссабон».

• Сауэр – оригинальные коктейли с кислым привкусом, достигаемым за счет использования таких ингредиентов, как сок лимона или лайма. Примеры – «Маргарита», «Дайкири» или «Камикадзе».

Это простые в приготовлении миксы, которые можно готовить и дома. Главное – запастись всеми необходимыми ингредиентами заблаговременно.