В последние годы холодный кофе, особенно Колд Брю, набирает все большую популярность среди любителей этого ароматного напитка. Колд Брю отличается от традиционных способов приготовления как по вкусу, так и по методу заваривания. В этой статье мы подробно рассмотрим, что такое Колд Брю, его историю, преимущества, способы приготовления и варианты подачи.
Что такое Колд Брю?
Колд Брю (Cold Brew) — это метод приготовления кофе путем длительной холодной экстракции. Вместо горячей воды используется холодная или комнатной температуры, а процесс настаивания длится от 12 до 24 часов. Результатом является напиток с мягким, сладковатым вкусом и пониженной кислотностью.
История происхождения
Хотя Колд Брю кажется современным изобретением, его история насчитывает несколько веков. Первые упоминания о холодном заваривании кофе относятся к XVII веку в Японии. Метод был привезен голландскими торговцами и быстро распространился благодаря удобству и длительному сроку хранения.
Преимущества Колд Брю
Мягкий вкус: Холодная экстракция уменьшает горечь и кислотность, раскрывая натуральные сладкие ноты кофе.Повышенное содержание кофеина: Длительное настаивание извлекает больше кофеина, но напиток при этом остается мягким на вкус.Длительный срок хранения: Готовый концентрат можно хранить в холодильнике до двух недель.Универсальность: Колд Брю можно употреблять в чистом виде, со льдом, молоком или использовать в коктейлях.
Как приготовить Колд Брю дома?
Ингредиенты и оборудование:
-
Свежемолотый кофе грубого помола.
-
Холодная фильтрованная вода.
-
Стеклянная или керамическая емкость с крышкой.
-
Фильтр (бумажный, тканевый или металлический).
-
Ложка для перемешивания.
Пошаговая инструкция:
-
Выбор кофе: предпочтительно использовать свежие зерна средней или светлой обжарки для более яркого вкуса.
-
Соотношение: стандартное соотношение — 1:8 (1 часть кофе на 8 частей воды). Для более крепкого концентрата можно использовать 1:4.
-
Смешивание: насыпьте молотый кофе в емкость и залейте водой. Аккуратно перемешайте, чтобы все частицы кофе были намочены.
-
Настаивание: закройте емкость крышкой и оставьте настаиваться при комнатной температуре от 12 до 24 часов.Фильтрация: После настаивания процедите кофе через фильтр в чистую емкость.
-
Хранение: готовый напиток храните в холодильнике.
Советы:
Используйте грубый помол для облегчения фильтрации.
Экспериментируйте со временем настаивания для достижения желаемой крепости.
Способы подачи
-
Классический Колд Брю со льдом: разбавьте концентрат водой или молоком по вкусу и подавайте со льдом.
-
Молочный Колд Брю: смешайте с молоком или сливками для более кремового вкуса.
-
Колд Брю с сиропами: добавьте сиропы (ванильный сироп, карамельный, ореховый) для разнообразия.
-
Колд Брю Тоник: смешайте с тоником и добавьте дольку лимона или лайма.Кофейные коктейли: Используйте Колд Брю в качестве основы для алкогольных и безалкогольных коктейлей.
Колд Брю vs Айс Кофе
-
Метод приготовления: Айс Кофе — это горячий кофе, охлажденный и поданный со льдом. Колд Брю заваривается холодной водой с самого начала.
-
Вкус: Колд Брю имеет более мягкий и сладкий вкус с низкой кислотностью, в то время как Айс Кофе сохраняет характерную кислотность и горчинку.
-
Время приготовления: Айс Кофе готовится быстро, а Колд Брю требует нескольких часов настаивания.
Влияние на здоровье
-
Снижение кислотности: подходит для людей с чувствительным желудком.
-
Повышенное содержание антиоксидантов: сохраняются полезные свойства кофе.
-
Калорийность: в чистом виде Колд Брю низкокалориен, но добавки могут увеличить калорийность напитка.
Колд Брю — это отличный способ открыть для себя новые грани вкуса любимого напитка. Простота приготовления и возможность экспериментировать делают его доступным для каждого. Попробуйте приготовить Колд Брю дома и наслаждайтесь освежающим кофе в любое время года. На нашем сайте вы найдете натуральный кофе BARLINE и широкий выбор натуральных сиропов для кофе, чтобы преобразить вкус вашего напитка.
