Летом так хочется чего-то бодрящего и прохладного. Представьте только: стакан ледяного молочно-кофейного напитка, слегка сладкого и невероятно освежающего. Именно такой волшебный коктейль – айс латте. Это напиток на основе эспрессо и молока, который подаётся со льдом. По сути, «латте» по-итальянски – это просто «молоко»: много молока, немного кофе, плюс лед и, по желанию, ароматный сироп. Идеальное сочетание для жаркого дня!
Что такое Айс латте и в чём его особенности
Айс-латте отличается от обычного «горячего латте» тем, что он подаётся холодным и обязательно со льдом. Эспрессо готовят так же, но вместо подогретого молока используют холодное. В стакане лёд мгновенно охлаждает кофе и молоко, создавая освежающую смесь. Напиток получается мягким и нежным за счёт большого количества молока и лёгкой сладости, которая особенно заметна, если добавить сироп. Айс латте не то же самое, что кофе со льдом (cold brew) – здесь именно эспрессо в основе, а не фильтрованный холодный кофе. Вкус у него более насыщенный за счёт крепкого кофе, но при этом молоко смягчает горечь и смягчает текстуру. Обычно айс латте менее пенистый, чем, скажем, фраппе или холодный капучино – его делают более гладким и бархатистым.
Особенности Айс латте:
-
Готовится из двойного эспрессо и большого количества молока.
-
Подаётся в высоком стакане со льдом.
-
Выигрышно сочетается с сиропами: добавляет сладкие или фруктовые ноты.
-
Быстро охлаждает и даёт заряд бодрости без лишней горечи.
Как приготовить Айс латте в домашних условиях
Даже без кофейного оборудования можно сделать вкусный айс латте дома. Главное – получить крепкий кофе и смешать его с холодным молоком и льдом. Сырьё и инструменты самые простые:
-
Кофе: свежесваренный эспрессо (1–2 порции, примерно 30–60 мл). Если нет кофемашины, можно сварить крепкий кофе в турке, френч-прессе или взять крепкий растворимый кофе.
-
Молоко: примерно 150–200 мл холодного молока (любого: коровьего или растительного – миндального, овсяного, кокосового и т.д.).
-
Лёд: несколько крупных кубиков льда – чем качественнее лёд, тем медленнее он тает, и напиток дольше остаётся холодным.
-
Сироп: по вкусу. Например, натуральный карамельный, ванильный, кокосовый, малиновый, фисташковый или банановый сироп – это придаст напитку особый характер (о них чуть ниже).
После того как всё подготовлено, можно действовать пошагово:
-
Заварите крепкий кофе (эспрессо). Если у вас есть кофемашина – идеально! Поставьте фильтр, приготовьте один-два шота эспрессо. Если нет – сварите крепкий кофе в турке (джезве) или в френч-прессе: можно взять в два раза больше кофе, чем обычно. Очень важно, чтобы кофе был насыщенным, ведь при добавлении молока и льда вкус «разбавляется».
-
Охладите кофе (по желанию). Можно сразу влить его в холодный стакан со льдом – так он мгновенно остынет. Если хотите, чтобы напиток был максимально «холодным», перелейте кофе в широкую ёмкость и немного остудите, а затем разлейте по стаканам.
-
Наполните стакан льдом. На 1/3–1/2 стакана насыпьте крупные кубики льда. Чем больше кубиков, тем дольше напиток не потеряет холод.
-
Добавьте сироп (по вкусу). Если вы решили ароматизировать айс латте, налейте 20–30 мл (1–2 столовые ложки) выбранного сиропа прямо в стакан со льдом. Перемешайте его с кубиками, чтобы сироп равномерно распределился. Сиропы BARLINE – хороший выбор: они натуральные и очень ароматные.
-
Влейте кофе на лёд. Аккуратно налейте горячий эспрессо поверх льда и сиропа. Вы увидите, как кофе моментально смешивается с сиропом. Если лед подтянет несколько кубиков наверх, ничего страшного – так и должно быть.
-
Долейте молоко. Медленно добавляйте холодное молоко (200 мл или по вкусу) до краёв стакана. Для эффектного слоя взбитой пены часть бариста взбивает молоко с помощью капучинатора (паровой трубки) немного пеной и льдом, но в домашних условиях можно просто хорошо перемешать ложкой.
-
Перемешайте и украсьте. Легко размешайте напиток ложкой сверху вниз, чтобы кофе, молоко и сироп равномерно смешались. При желании украсьте айс латте сверху – щепотка корицы, какао или взбитые сливки придадут дополнительную атмосферу праздника.
Вот и всё! Ваш домашний айс латте готов. Подайте его со трубочкой и наслаждайтесь прохладой и бодрящим вкусом. А чтобы напиток выглядел как в кофейне, можно украсить бок стружкой шоколада, цедрой лимона или листиком мяты. Не бойтесь экспериментировать с пропорциями: кому-то нравится поменьше льда и побольше молока, кому-то – крепче кофе.
Популярные сиропы для Айс латте
Одна из фишек Айс латте – возможность добавить любимый сироп, который придаст напитку новый оттенок вкуса. Используйте натуральные сиропы – они подарят яркий аромат без искусственных примесей.
Вот несколько вариантов:
-
Карамельный сироп. Придаёт сливочно-сладкий, чуть карамельный вкус и красивый янтарный оттенок.
-
Малиновый сироп. Даст напитку свежую ягоду и лёгкую кислинку.
-
Фисташковый сироп. Украшает напиток легким ореховым оттенком и нежным зелёным цветом. Вкус получается мягким, сливочным, с тонкой сладостью фисташки.
-
Ванильный сироп. Классика жанра. Делает вкус более сливочным и округлым, добавляет тёплый цветочный аромат.
-
Кокосовый сироп. Переносит в тропики! Напиток приобретает кокосовый, сливочный оттенок с загадочной лёгкой экзотической ноткой.
-
Банановый сироп. Делает вкус сладким и слегка фруктовым, как банановый молочный коктейль, но с кофеином. Напиток приобретает «десертную» нотку, напоминающую банановое мороженое или смузи.
Добавление сиропа не только подсластит кофе, но и создаст особое настроение. Каждый сироп раскрывает вашу фантазию: сегодня можно почувствовать себя в уютном итальянском кафе с карамелью, а завтра – на экзотическом острове с кокосом. Экспериментируйте с разными вкусами и сочетайте сразу несколько сиропов – например, ваниль и карамель, или малину с фисташкой, чтобы найти свой идеальный букет вкуса.
Калорийность Айс-латте с сиропом
Важно помнить, что сладкий сироп добавляет калорийности. Калорийность айс латте зависит от объёма молока и типа сиропа, но в общем получается так: стандартный стакан (около 300–350 мл) айс латте на цельном молоке с одной порцией сиропа может содержать порядка 150–250 килокалорий. Если вы берёте напиток на обезжиренном или растительном молоке, калорий может быть меньше – например, 100–150 ккал. Количество калорий легко регулировать количеством молока и сиропа (или заменить сахарозаменитель). В любом случае айс латте останется относительно лёгким вариантом кофе, особенно по сравнению с десертными напитками.
Часто задаваемые вопросы
Сколько калорий в айс латте с сиропом?
Приблизительно 150–250 ккал в стандартной порции (300–350 мл) на цельном молоке с одной порцией сиропа. Точная цифра зависит от объёма и вида ингредиентов. Например, обезжиренное или растительное молоко и меньше сиропа – значит и калорий меньше.
С каким сиропом айс латте вкуснее?
На этот вопрос однозначного ответа нет – всё зависит от вашего настроения и вкусов. Классика жанра – ванильный и карамельный сиропы: они делают напиток нежным и уютным. Любителям фруктовых ноток понравятся малиновый или банановый сироп – они добавляют свежести и игривости. Если хочется чего-то необычного – попробуйте кокосовый или фисташковый сироп. Они придают напитку экзотический или ореховый оттенок. Лучший сироп тот, который нравится именно вам – не бойтесь миксовать и искать свой любимый вкус!
Можно ли приготовить айс латте без кофемашины?
Да, конечно! Основная задача – получить крепкий кофе. Если дома нет эспрессо-машины, сварите кофе в турке (джезве), во френч-прессе или используйте растворимый кофе (конечно, лучше натуральный). Главное – сделать напиток насыщенным, ведь его разбавят молоко и лёд. После этого просто следуйте рецепту: в стакан кладёте лед, заливаете его крепким кофе, добавляете сироп, а затем молоко. Получится почти как в кафе!
Добавить изюминку айс латте помогут натуральные сиропы для кофе BARLINE. В ассортименте BARLINE – множество удивительных вкусов, каждый из которых приготовлен из натуральных ингредиентов. Сироп карамель, ваниль, малина или другие – подчёркивают кофейные ноты и делают напиток по-настоящему сочным и ароматным. Особенно приятно, что такие сиропы не содержат искусственных добавок.
Попробуйте добавить в свой кофе несколько капель сиропа и вы почувствуете, как даже обычный айс латте заиграет новыми красками.
