Низкокалорийные сиропы

Полакомить себя вкусным десертом любят все, но не каждому в силу определенных обстоятельств можно употреблять большое количество сахара. Причиной может быть сахарный диабет, строгая диета, стремление избавиться от лишнего веса или просто поддерживать себя в хорошей физической форме. Искусственный сахар (рафинад) из свеклы или тростника богат глюкозой, которая при расщеплении организмом образует избыток энергии. Именно этот избыток и превращается в жировые запасы. Кроме того, для переработки сахара вырабатывается инсулин, и перебои в его выделении приводят к опасным физическим состояниям. Проблему полностью решают низкокалорийные сиропы из стевии.

В обычном сахарном сиропе при содержании сахара около 60 % потенциал (энергетическая ценность) составляет более 250 Ккал (килокалорий) на 100 граммов. Низкокалорийная продукция же не содержит сахара, а пищевая ценность у нее может быть вдвое ниже. У большинства диетических сиропов она не превышает 200 Ккал, а главное, продукт практически не меняет уровень глюкозы в крови.

Из чего изготавливают низкокалорийные сиропы

Для производства низкокалорийных сиропов используются следующие ингредиенты:

• Вода – она должна пройти несколько стадий очистки от избытка минералов, солей и других веществ;

• Фруктовая, ягодная или пряная основа – это может быть концентрат, вытяжка, смесь специй и т.п.;

• Стевиозид – натуральный сахарозаменитель из стевии – травянистого растения с высоким содержанием глюкозидов;

• Дополнительные натуральные компоненты – это может быть лимонная кислота, пищевые красители.

Конкретный состав зависит от вида сиропа и производителя. Некоторые недобросовестные изготовители используют сомнительные сахарозаменители, которые не только не снижают калорийности, но и представляют опасность для людей с сахарным диабетом. Также они могут заменять лишь часть сахара. Не стоит забывать, что низкая калорийность в диетических сиропах должна обеспечиваться полным отсутствием сахара.

Что такое стевия

Стевия – это род травянистых растений (обширная группа из более 250 подвидов) с высоким содержанием глюкозидов (стевиозид и ребаудиозиды). Это вещества, которые примерно в 300-400 раз слаще на вкус, чем сахароза (искусственный сахар). Главная особенность и ценность подсластителя из стевии состоит в том, что он практически не меняет (несущественно) уровень глюкозы в крови. С одной стороны это важно для людей с диабетом, а с другой – лежит в основе диетических свойств продукта.

Растение любит жаркий и засушливый климат, на протяжении многих столетий использовалось индейцами Гуарани в Южной Америке. В конце двадцатого века культивацию стевии начали в Японии, а сегодня ее выращивают и перерабатывают в странах Азии, в Бразилии, Израиле и даже в южных регионах России. Но основным поставщиком стевиозида является Китай. Стевиозид – это готовый сахарозаменитель из стевии, который и применяется при изготовлении низкокалорийных сиропов.

Как изготавливаются диетические сиропы Barline

Компания Barline – отечественный производитель сиропов, включая низкокалорийную линейку продукции. На производстве полного цикла используется вода из собственной артезианской скважины, которая проходит очистку и подготовку в промышленной системе на основе модулей механической фильтрации, обратного осмоса, умягчения и обезжелезивания.

Компания использует только натуральные ингредиенты и стевиозид, полученный из стевии. Весь производственный процесс контролируется, как рабочей автоматикой, так и сотрудниками. Использование оригинальной рецептуры позволяет получать множество востребованных вкусов. Продукт разливается в удобные стеклянные бутылки объемом по одному литру, герметично запечатывается, что обеспечивает продолжительность срока хранения (до двух лет в запечатанном виде).

Области применения

Низкокалорийные сиропы находят применение в следующих сферах:

• В фитнес барах при спортивных залах – сиропы добавляют в травяные чаи и другие напитки, малокалорийные десерты и фруктовые салаты;

• В обычных кафе, кофейнях – для формирования низкокалорийного меню для клиентов, которые следят за фигурой;

• В домашнем и коммерческом использовании для людей с сахарным диабетом или тех, кто соблюдает строгие углеводные диеты.

Сиропы можно добавлять в напитки, десерты, диетические каши, мюсли без ограничений. Они хорошо растворяются в любых жидкостях, поэтому могут использоваться в приготовлении прохладительных напитков. Также их можно использовать для приготовления низкокалорийных соусов, начинок для выпечки, даже добавлять в тесто для придания аромата и сладости без использования сахара.

Применение сиропов с низкой калорийностью в фитнес барах

Посещение фитнес клубов – это не только стремление поддерживать физическую форму, но и модная тенденция. Практически при любом таком центре есть что-то вроде фито-бара, в котором можно заказать фруктовые салаты, низкокалорийные напитки и десерты, кофе, поэтому, диетические сиропы – это неотъемлемая часть ассортимента. Они помогут разнообразить напитки, дополнить салаты и десерты. При этом отсутствие сахара – это не просто маркетинговый ход, а реальный факт, который делает продукт наиболее ценным для посетителей фитнес клубов. Напитки с таким сиропом можно употреблять в любое время суток, в том числе, вечером, перед сном. В травяном чае раскроются все краски аромата даже при добавлении всего одной чайной ложки, и привычный заказ заиграет для клиента совершенно новыми нотками вкуса.

Использование в диетическом питании

В диетическом питании решающее значение имеют следующие факторы:

• Пищевая и энергетическая ценность – это содержание в продукте питательных микроэлементов, витаминов, минералов, жиров, белков и углеводов, а также его общая калорийность;

• Содержание сахара (глюкозы, сахарозы) – это важно в первую очередь для людей с сахарным диабетом, а также для тех, кто соблюдает углеводные диеты. Сахар легко усваивается организмом и приводит к формированию жировых отложений;

• Сбалансированность ингредиентов – наличие клетчатки, белков и жиров, витаминов и других микроэлементов, необходимых организму для роста или поддержания тонуса.

Часто диетическое питание предполагает отказ именно от так называемых быстрых углеводов (сахаров). Поэтому низкокалорийные сиропы незаменимы в таком меню. Они помогут сделать пресные диетические блюда более вкусными без вреда для здоровья и фигуры.

Низкокалорийные сиропы линейки Barline

В линейке Barline представлены следующие низкокалорийные сиропы:

• Арбуз – свежий и сочный, отлично подходящий для прохладительных напитков. Его можно добавлять в обычную или минеральную воду для придания приятного легкого аромата и освежающего фруктового вкуса;

• Ваниль – универсальный, хорошо знакомый всем аромат, который хорошо подходит для кофейных напитков, выпечки, придания более яркого вкуса утренним диетическим завтракам;

• Карамель – придаст приятный сладковатый вкус и аромат топленого сахара десертам, фруктовым салатам, горячим напиткам. Подойдет для подачи с легкими блинчиками и кашами;

• Клубника – классика среди десертов. Хорошо сочетается с выпечкой (диетическим печеньем), освежающими напитками, может стать составным компонентом мороженого из сока;

• Лесные ягоды – настоящий взрыв вкусов и ароматов, которые хорошо сочетаются с фруктами, легкими десертами на основе суфле, с йогуртами и другими блюдами диетического стола;

• Шоколад – приятный, мягкий вкус настоящего шоколада, но без сахара, который мог бы испортить фигуру. Лучшее решение для горячих напитков и десертов.

Каждый сможет подобрать низкокалорийный сироп по своему вкусу для ежедневного использования.

Плюсы продукции Barline

В первую очередь это натуральный состав и использование вместо сахара стевиозида из стевии. Благодаря этому у сиропов выраженный сладкий вкус при пониженной калорийности. Отсутствие сахара делает продукцию применимой для людей с сахарным диабетом. После распечатывания упаковки содержимое можно использовать в течение четырех месяцев, поэтому продукт подходит, как для заведений, так и для домашнего применения в кулинарии, приготовлении напитков и десертов.