Кофе раф — один из самых популярных напитков среди тех, кто предпочитает мягкий, сливочный вкус без выраженной горечи. В отличие от латте или капучино, его готовят не слоями, а путём одновременного взбивания эспрессо, сливок и ванильного сиропа (или ванильного сахара) до воздушной, однородной текстуры. В результате получается по-настоящему бархатистый напиток с насыщенным, но сбалансированным вкусом.Именно это делает вкус рафа таким особенным — бархатистым, без ярко выраженной горечи.
Со временем классический рецепт рафа трансформировался, и сегодня можно найти десятки его вариаций: с фруктовыми, ореховыми, карамельными и даже цветочными сиропами. В этой статье мы разберёмся, раф с каким сиропом вкуснее, рассмотрим интересные вкусовые сочетания и расскажем, как приготовить раф с сиропом дома, не уступающий кофейному.
Что такое кофе раф и чем он отличается от латте?
Раф — это не просто латте со сливками. Его особенность заключается в технологии приготовления: всё содержимое (эспрессо, сливки, сироп) взбивается паром одновременно, в результате чего получается однородная кремовая текстура без слоёв.
Основные ингредиенты:
-
Эспрессо (1 порция),
-
Сливки 10–11% (150–180 мл),
-
Сироп (обычно ванильный, но можно любой другой).
Кофе получается густым, сладким, обволакивающим, почти десертным. Он не горчит и не требует сахара — идеален для тех, кто не любит резкие вкусы.
С каким сиропом раф вкуснее? ТОП-8 вариантов
Пожалуй, самый главный вопрос, который задают новички: какой сироп выбрать для рафа? Ниже — лучшие варианты, проверенные временем и вкусами гостей кофеен.
Раф с ванильным сиропом — классика жанра
Классический ванильный раф — это то, с чего всё начиналось. Ваниль отлично сочетается с эспрессо и сливками, придавая напитку уютный, «тёплый» вкус без приторности.
Раф с лавандовым сиропом — цветочный и утончённый вкус
Лаванда в кофе звучит неожиданно, но изысканно. Такой раф - лёгкий, воздушный и с нежным ароматом.
Совет: используйте качественный сироп с натуральной лавандой, чтобы избежать мыльного привкуса.
Раф с карамельным сиропом — вкус десерта в чашке
Сладкая карамель отлично «дружит» со сливками. Этот напиток напоминает крем-брюле или ириску. Особенно хорош осенью и зимой.
Подходит для сладкоежек и любителей насыщенных вкусов.
Раф с кокосовым сиропом — экзотика в привычной форме
Кокос добавляет сливочному кофе экзотические нотки, делая его более лёгким и интересным. Особенно вкусен с миндальным или овсяным молоком вместо сливок.
Подойдёт для тех, кто хочет попробовать что-то необычное.
Банановый раф с сиропом — мягкий и тропический
Банан придаёт напитку мягкую, сладковатую текстуру и делает его похожим на десерт. Отлично сочетается с шоколадом или карамелью.
Отличный выбор для утреннего кофейного настроения.
Раф с кленовым сиропом — натуральная сладость и благородный вкус
Кленовый сироп — альтернатива сахару и карамели. Он менее приторен, с древесными и ореховыми нотками. Хорошо сочетается с эспрессо.
Идеален для тех, кто хочет сладости без излишеств.
Ореховый раф
Ореховые сиропы придают напитку тёплый, уютный вкус. Они подчёркивают натуральную обжарку зёрен и хорошо работают как в горячем, так и в холодном варианте.
Лучше всего использовать: фундук, миндаль.
Раф с цитрусовыми сиропами — бодрость и свежесть
Апельсин — необычный, добавляет кислинку и свежесть, особенно в летних вариантах рафа.
Попробуйте холодный цитрусовый раф на льду — тренд последнего времени.
Самый вкусный раф — с каким сиропом?
Здесь всё зависит от вкуса. Но если ориентироваться на популярность в кофейнях, то самый вкусный раф с сиропом — это:
-
Ванильный — за мягкость и баланс;
-
Карамельный — за насыщенность и сладость;
-
Лавандовый — за изысканный аромат;
-
Ореховый — за тёплое послевкусие.
Лучше всего начать с классики (ваниль, карамель), а потом пробовать новые вкусы.
Калорийность рафа с сиропом
Калорийность зависит от трёх факторов: жирности сливок, объёма сиропа и количества сахара (если используется дополнительно).
В среднем, для напитка объёмом 300 мл:
Классический раф (сливки 10%, 15 мл ванильного сиропа):
- от 180 до 240 ккал — зависит от жирности сливок и сладости сиропа.
Раф с карамельным, банановым или шоколадным сиропом:
- 200–270 ккал — такие сиропы, как правило, более калорийны из-за добавок и высокой сахаристости.
Раф с сиропом без сахара или на растительном молоке:
- 130–170 ккал — отличный выбор для тех, кто следит за калориями, но не хочет отказываться от вкуса.
Совет: Для лёгкой и полезной версии напитка можно использовать линейку сиропов без сахара BARLINE , которые содержат минимум калорий, но при этом сохраняют яркий вкус.
Как приготовить раф с сиропом дома?
Вам потребуется:
-
Эспрессо — 1 порция (30–40 мл),
-
Сливки 10–11% — 150–180 мл,
-
Сироп — 10–15 мл по вкусу.
Инструкция:
-
Заварите эспрессо.
-
В питчер налейте сливки и сироп.
-
Добавьте туда кофе.
-
Взбейте всё вместе паром до температуры 60–65C.
-
Перелейте в чашку и подавайте.
Совет: если нет кофемашины, можно взбить ингредиенты на плите венчиком или в ручном капучинаторе.
Кофе раф с сиропом — это идеальный выбор для тех, кто хочет не просто кофе, а целое вкусовое удовольствие. Он может быть мягким и нежным, ярким и цветочным, насыщенным и карамельным — всё зависит от выбранного сиропа. Пробуйте, экспериментируйте и находите свои любимые сочетания. А если вы ищете качественные сиропы с натуральным вкусом — в каталоге BARLINE вы найдёте множество вариантов: ванильные, ореховые, фруктовые, карамельные, цветочные — на любой вкус и сезон!
