Напитки с кленовым сиропом

Кленовый сироп – популярное натуральное лакомство, известное своим одновременно сладким вкусом с выраженными древесными нотками. Чаще всего его подают к блинчикам и вафлям, но не менее интересно применять кленовый сироп в напитках. Он прекрасно заменяет сахар или мёд, добавляя новые оттенки вкуса и аромата. В этой статье мы рассмотрим различные напитки с кленовым сиропом – от согревающего чая и кофе до оригинальных коктейлей. Ниже вас ждут лучшие рецепты с кленовым сиропом, которые придутся по вкусу широкой аудитории.

Чай с кленовым сиропом

Чай, подслащённый кленовым сиропом, приобретает лёгкие карамельные нотки и приятный янтарный оттенок. Такой напиток особенно хорош прохладным вечером или в сезон простуд – ведь кленовый сироп, как и мёд, смягчает горло. Готовить чай с кленовым сиропом можно на основе чёрного или зелёного чая, добавляя специи или цитрусовые по вкусу. Ниже представлен рецепт пряного чая, который согреет изнутри.

Рецепт пряного чая с молоком и кленовым сиропом:

Ингредиенты:

• Чёрный чай – 1 ч. л. заварки

• Вода – 120 мл

• Молоко – 150 мл

• Кленовый сироп – 1 ст. л.

• Специи – щепотка корицы и имбиря (а также бадьян, гвоздика, кардамон – по желанию)

Приготовление:

1. Заварите крепкий чёрный чай в 120 мл кипятка, дайте настояться 3–5 минут.

2. В небольшой кастрюльке нагрейте молоко со специями, не доводя до кипения. Молоко должно впитать ароматы пряностей.

3. По желанию взбейте горячее молоко венчиком или капучинатором, чтобы получилась лёгкая пенка.

4. В кружку налейте кленовый сироп. Добавьте заваренный чай и пряное молоко, перемешайте.

5. Готовый чай подавайте горячим. Для украшения можно положить палочку корицы или звёздочку бадьяна.

Получается ароматный пряный чай-латте с кленовым сиропом, сочетание молока, специй и клена делает его похожим на индийский масала-чай. Если вы предпочитаете более лёгкие вкусы, попробуйте приготовить зелёный чай с кленовым сиропом. Достаточно заварить зелёный чай привычным способом и добавить в чашку чайную ложку кленового сиропа вместо сахара. Такой напиток хорошо сочетается с ломтиком лимона или имбиря – вы получите тонизирующий и полезный настой.

Кофе с кленовым сиропом

Для любителей кофе кленовый сироп тоже окажется отличным сиропом-подсластителем. Он растворяется без осадка и придаёт кофе лёгкий аромат карамели и ореха. Кофе с кленовым сиропом особенно популярен в Северной Америке, где его добавляют в латте, капучино и даже холодный кофе. Такой напиток получается чуть менее приторным, чем с обычным сахаром, и привносит интересные вкусовые нюансы. Ниже мы рассмотрим, как приготовить два популярных кофейных напитка – латте с кленовым сиропом и капучино с кленовым сиропом.

Латте с кленовым сиропом

Латте – это кофе с большим количеством молока, мягкий и сливочный на вкус. Добавление кленового сиропа превратит обычный латте в уютный ароматный десерт.

Ингредиенты:

• Эспрессо – 1–2 порции (примерно 60 мл крепкого кофе)

• Молоко – 200 мл

• Кленовый сироп – 2 ст. л. (или по вкусу)

• Взбитые сливки – по желанию, для украшения

• Корица молотая – щепотка для посыпки

Приготовление:

1. Приготовьте эспрессо (либо крепко заварите 60 мл натурального молотого кофе) и налейте в большую кружку.

2. Добавьте в горячий кофе кленовый сироп и хорошо размешайте до полного растворения.

3. Подогрейте молоко в сотейнике, помешивая, до появления первых пузырьков (примерно до 60–70 C). Затем вспеньте молоко при помощи капучинатора или венчика, чтобы образовалась устойчивая молочная пена.

4. Аккуратно влейте вспененное молоко в чашку с кофе и сиропом. Перемешайте напиток, удерживая пену ложкой, а затем выложите молочную пенку поверх латте.

5. При желании украсьте латте шапочкой из взбитых сливок. Посыпьте сверху щепоткой молотой корицы для дополнительного аромата.

6. Получится нежный, слегка сладковатый латте с кленовым сиропом – отличный вариант для утреннего настроения или уютного перерыва.

Капучино с кленовым сиропом

Капучино отличается от латте меньшим количеством молока и более плотной пеной. Он крепче на вкус, но кленовый сироп смягчит его и добавит интересную сладкую нотку.

Ингредиенты:

• Эспрессо – 1 порция (30–40 мл)

• Молоко – 100–120 мл

• Кленовый сироп – 1 ст. л.

• Какао или корица – щепотка для посыпки

Приготовление:

1. Приготовьте эспрессо и перелейте его в кружку для капучино.

2. В горячий кофе добавьте 1 столовую ложку кленового сиропа, размешайте до однородности.

3. Нагрейте молоко (до ~60 C) и тщательно взбейте его в плотную пену. Удобно использовать паровой капучинатор; если его нет, попробуйте взбить молоко френч-прессом или ручным венчиком.

4. Тонкой струйкой влейте горячее молоко в кофе, затем выложите оставшуюся пену сверху – у капучино должна получиться "шапка" из пены.

5. Посыпьте пенку щепоткой какао-порошка или корицы. Подавайте сразу, пока напиток горячий.

Ваш капучино с кленовым сиропом готов. Благодаря кленовому сиропу он сочетает бодрящий вкус эспрессо с мягкой сладостью. Такой капучино отлично подходит для утреннего заряда или послеобеденного десерта.

Совет. Кленовый сироп можно добавлять не только в горячий, но и в холодный кофе. Например, попробуйте сделать холодный айс-латте: растворите сироп в свежезаваренном кофе, охладите, затем добавьте холодное молоко и лёд. Напиток получится освежающим и сладким без сахара.

Коктейли с кленовым сиропом

Кленовый сироп полюбился и барменам: его используют в коктейлях как натуральный подсластитель и ароматизатор. В миксологии он служит отличной альтернативой сахарному сиропу, привнося тонкие древесно-карамельные оттенки. Коктейли с кленовым сиропом особенно актуальны в осенне-зимний сезон, когда хочется более глубоких и "тёплых" вкусов. Чаще всего кленовый сироп сочетают с крепкими алкоголями – виски с кленовым сиропом считается классическим дуэтом. Ниже приведён рецепт знаменитого коктейля, в котором раскрывается всё богатство этого сочетания.

Виски с кленовым сиропом

Old Fashioned – легендарный коктейль на основе виски. В классическом рецепте используется сахар, но замена его на кленовый сироп делает вкус коктейля мягче и интереснее. Такой вариант Old Fashioned особенно понравится тем, кто ценит чуть сладковатые виски-напитки.

Ингредиенты:

• Виски (бурбон или ржаной) – 50 мл

• Кленовый сироп – 2 ч. л. (около 10 мл)

• Биттер (Angostura или другой ароматический биттер) – 2–3 капли

• Лёд – 4–5 кубиков

• Апельсиновая цедра – для украшения (и в качестве ароматической масла)

• Коктейльная вишня – для украшения (по желанию)

Приготовление:

1. В низкий широкий стакан для коктейля (олд-фэшн бокал) налейте кленовый сироп и добавьте несколько капель биттера. Лёгкими круговыми движениями размешайте сироп с биттером.

2. Влейте в стакан виски.

3. Положите несколько крупных кубиков льда.

4. Перемешивайте коктейль барной ложкой примерно 20–30 секунд, чтобы ингредиенты охладились, а ароматические нотки смешались.

5. Срежьте кусочек апельсиновой цедры, сдавите её кожурой вниз над поверхностью напитка – эфирные масла апельсина попадут в коктейль. Украсьте бокал этой цедрой, опустив её внутрь, и при желании добавьте коктейльную вишню.

Коктейль Old Fashioned с кленовым сиропом готов. Он сочетает крепость и характер виски с деликатной сладостью и ароматом клена. Такой напиток идеально подойдёт для уютного вечера – он неспешно потягивается, раскрываясь в бокале новыми оттенками вкуса.

Кроме Old Fashioned, существует и другой известный коктейль на основе виски и кленового сиропа – «Кленовый лист» (Maple Leaf). В нём смешиваются бурбон, свежевыжатый сок лимона и кленовый сироп. Кленовый сироп также можно добавлять в авторские коктейли с ромом, коньяком, ликёрами – он везде привносит особую сладость и отлично сочетается с корицей, цитрусами, ванилью. Не бойтесь экспериментировать, создавая свои фирменные коктейли с кленовым сиропом!

Кленовый сироп универсален: он одинаково хорошо чувствует себя и в простом утреннем чае, и в изысканном коктейле. Напитки с его добавлением получаются ароматными, вкусными и запоминающимися. Попробуйте заменить обычный сахар на кленовый сироп в любимом рецепте – и, возможно, вы больше не захотите возвращаться к классическому подсластителю.

Для приготовления напитков с кленовым сиропом лучше использовать натуральные сиропы, которые сохраняют яркий вкус и аромат. Такие продукты позволяют легко и быстро добавить кленовые ноты в чай, кофе или коктейль. Вы можете приобрести качественные натуральные сиропы BARLINE на нашем сайте и разнообразить свои кулинарные эксперименты оригинальными напитками!